LA NOSTRA STORIA:
Alceste Monti, un pioniere nel settore di un prodotto che è diventato un simbolo di tradizione, comprese sin da subito il potenziale che il baccalà portava con sè per la sua famiglia e per le future generazioni.
Nella sua dedizione e passione per il lavoro, dimostrò un grande entusiasmo nel condividere le proprie conoscenze e un profondo amore per il viaggio, riuscendo così a unire due mondi allora distanti: la Norvegia e l’Italia.
Ed è proprio grazie a questo legame che ha preso vita la prima grande commercializzazione del baccalà norvegese Monti.
La capacità di conservazione di questo prodotto, grazie al metodo di salagione, gli ha storicamente conferito la reputazione di “pesce dei poveri”, consumato in tutti i periodi dell’anno indipendentemente dalle stagioni di pesca.
Il baccalà Monti superò in questo modo le barriere stagionali, diventando una risorsa preziosa per le persone che cercavano una fonte di nutrimento costante e di alta qualità.
L’Azienda, nel corso degli anni, ha affinato le proprie tecniche di lavorazione, utilizzando metodi tradizionali combinati con le più avanzate tecnologie, per garantire un baccalà che conservi la sua prelibatezza e le sue proprietà nutritive.
OGGI: STESSA QUALITÀ, NUOVA GENERAZIONE
L’eredità di Alceste Monti vive attraverso la quarta generazione della famiglia, che porta avanti la passione e l’orgoglio di offrire un prodotto di eccellenza, simbolo della cultura culinaria italiana.
La tradizione artigianale si unisce alla modernità, creando un equilibrio che ha reso Monti un punto di riferimento nel settore in cui opera.
Direzione commerciale
Responsabile di stabilimento
Dir. amministrazione e finanza
Export manager
Responsabile canale moderno
Responsabile canale surgelato
I NOSTRI VALORI
Nel 2023 la nostra attività ha soffiato ben 120 candeline.
Dalla nostra costituzione, nel lontano 1903, quattro generazioni si sono susseguite, lo stabilimento si è ampliato, tecnologie innovative sono state implementate per l’efficientamento dei processi produttivi, nuovi volti hanno popolato i nostri spazi aziendali.
Invariato, tuttavia, è il motore che muove il nostro lavoro quotidiano.
I valori che hanno guidato la prima generazione nella costituzione dell’Azienda sono oggi condivisi da tutte le persone che contribuiscono alla crescita e allo sviluppo dell’organizzazione.
Promuoviamo un ambiente di lavoro basato sulla fiducia, in cui la trasparenza e la correttezza sono alla base di ogni decisione presa.
Da sempre attenti all’approvvigionamento tracciato e responsabile, siamo costantemente alla ricerca di soluzioni innovative che ci permettano di ridurre ulteriormente i nostri impatti sull’ambiente che ci circonda.
MISSION E VISION: guidati da un unico focus, la sostenibilità
Nel cuore della nostra Missione
La nostra mission è facilmente traducibile nel nostro impegno per offrire ai clienti un baccalà che non solo sia straordinariamente gustoso ma anche intrinsecamente sano.
Ogni passo del nostro processo di produzione è progettato per mantenere la purezza del prodotto, evitando l'uso di conservanti artificiali.
Vogliamo che il nostro baccalà rappresenti la quintessenza della natura selvaggia e che sia tracciato con cura, dalla pesca alla tavola.
La nostra dedizione è un'impronta di autenticità in ogni prodotto che portiamo nelle vostre cucine.
Preservare il futuro del baccalà
Crediamo con fervore che solo una filiera sostenibile possa garantire la qualità e l'accessibilità del baccalà per le generazioni future.
Il nostro impegno profondo si traduce in una missione per un futuro in cui il baccalà prospera in armonia con l'ambiente e con noi.
Oltre la semplice produzione: la nostra Visione Ecosostenibile
Ad oggi, abbiamo raggiunto il controllo completo di ogni fase della filiera.
Questo significa che ogni step è sottoposto a un rigoroso controllo di qualità.
Non utilizziamo polifosfati o altri ingredienti che possano compromettere l'autenticità del baccalà perché la nostra produzione si basa sul rispetto della natura e sulla garanzia che il nostro prodotto sia immediatamente consumabile.
Senza necessità di dissalatura, gli sprechi sono minimizzati e la preparazione dei piatti è resa più semplice per gli amanti della buona cucina.
Un Omaggio a Madre Terra: per un futuro sostenibile e delizioso
La sostenibilità è uno dei valori fondamentali che ci anima.
Riteniamo che questo impegno sia dovuto a noi stessi, alle generazioni future e soprattutto a Madre Terra, che ci sta gentilmente ospitando da tanto tempo.
La bellezza e l'abbondanza della natura devono essere preservate e siamo determinati a farlo attraverso ogni aspetto della nostra produzione.
Le parole di Massimo Monti, il nostro Responsabile di Produzione, sono il riflesso del nostro impegno incessante:
"Questa visione è il cuore pulsante di ogni aspetto della nostra produzione. Ci spinge a perseguire una filiera sostenibile che rappresenti la massima qualità, responsabilità ambientale e rispetto."
Unisciti a noi in questa missione di preservazione per il futuro, affinché le prossime generazioni possano godere di questo tesoro culinario che è il baccalà senza compromettere la bellezza e la prosperità del nostro pianeta.
