# Baccalà Monti: L'eccellenza che viene dal mare

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## Pagine
- [Accessibility Statement](https://www.baccalamonti.com/dichiarazione-di-accessibilita/)
- [Dichiarazione di accessibilità](https://www.baccalamonti.com/dichiarazione-di-accessibilita/)
- [Baccalà agrumi, ortaggi e insalatine](https://www.baccalamonti.com/ricette/baccala-agrumi-ortaggi-e-insalatine/)
- [Recipes](https://www.baccalamonti.com/ricette/)
- [Gnocchi, baccalà crudo e basilico ](https://www.baccalamonti.com/ricette/gnocchi-baccala-crudo-e-basilico/)

## Articoli
- [Renato Coccia returns to Sant’Omero: an exhibition blending art and memory](https://www.baccalamonti.com/renato-coccia-torna-a-santomero-una-mostra-tra-arte-e-memoria/)
- [Renato Coccia torna a Sant’Omero: una mostra tra arte e memoria](https://www.baccalamonti.com/renato-coccia-torna-a-santomero-una-mostra-tra-arte-e-memoria/)

## Prodotti
- [Filetto di baccalà 700/1000g](https://www.baccalamonti.com/prodotto/filetto-di-baccala-700-1000-g/):  

 
\<table class="table\-responsive"\>
\<tbody\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>FORMATO\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>PESCI PER BUSTA/ VASCHETTA\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>ALTRE GRAMMATURE\</strong\>\</td\>
\</tr\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>  ct 5 kg peso vario\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>Filetti pellicolati\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>700/1000 e/o 1500/\+ iqf senza pellicolatura\</td\>
\</tr\>
\</tbody\>
\</table\>
 

\<strong\>A CHI È DESTINATO: \</strong\>Settore HO\.RE\.CA \- PESCHERIA \- GASTRONOMIA

 

\<strong\>CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>Pratico:\</strong\> già dissalato, sempre disponibile nel freezer\</li\>
\</ul\>
 

\<strong\>MODALITÁ DI UTILIZZO:\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>Per un consumo a crudo:\</strong\> scongelare il prodotto in frigorifero tra 0° C e 4° C\. Tagliare e condire a piacimento\.\</li\>
 	\<li\>\<strong\>Per un consumo previa cottura:\</strong\> scongelare il prodotto in frigorifero tra 0° C e 4° C o in microonde\. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio e condire secondo la ricetta\.\</li\>
 	\<li style="list\-style\-type: none;"\>\</li\>
\</ul\>
 
- [Filetto di baccalà ammollato 800/1200g](https://www.baccalamonti.com/prodotto/filetto-di-baccala-ammollato-1200-g/):  
\<table class="table\-responsive"\>
\<tbody\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>FORMATO\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>PESCI PER BUSTA/ VASCHETTA\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>ALTRE GRAMMATURE\</strong\>\</td\>
\</tr\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\> 2 buste x 2 Kg PV\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\> 2 filetti\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\> 400/700 \- 1500/\+\</td\>
\</tr\>
\</tbody\>
\</table\>
 

\<strong\>A CHI È DESTINATO: \</strong\>Settore HO\.RE\.CA \- PESCHERIA \- GASTRONOMIA

 

\<strong\>CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>PRATICO: \</strong\>già dissalato pronto all'uso\</li\>
 	\<li\>\<strong\> RIDUZIONE DEGLI SPRECHI: \</strong\> Solo due filetti interi per busta\</li\>
 	\<li\>\<strong\> GESTIONE OTTIMALE DELLE SCORTE: \</strong\>grazie alla lunga scadenza ottenuta con L'HPP\</li\>
\</ul\>
 

\<strong\>MODALITÁ DI UTILIZZO:\</strong\>
\<ol\>
 	\<li\> \<strong\>Apri\</strong\> la busta\</li\>
 	\<li\>\<strong\>Sciacqua\</strong\> sotto acqua fredda\</li\>
 	\<li\>\<strong\>Prepara\</strong\> secondo la necessità:
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>BANCO:\</strong\> Adagia su ghiaccio o in vasca refrigerata\</li\>
 	\<li\>\<strong\>CONSUMO:\</strong\> Taglia secondo la preparazione e ricetta desiderata \- il prodotto può essere consumato crudo \(tartare \- carpacci\)\</li\>
\</ul\>
\</li\>
\</ol\>
 
- [Trancetti di molva salato 400g](https://www.baccalamonti.com/prodotto/trancetti-di-molva-salato-400g/):  
\<table class="table\-responsive"\>
\<tbody\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>FORMATO\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>PESCI PER BUSTA/ VASCHETTA\</strong\>\</td\>
\</tr\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\> 400g\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\> tranci di Filetto\</td\>
\</tr\>
\</tbody\>
\</table\>
 

\<strong\>A CHI È DESTINATO: \</strong\>Settore RETAIL

 

\<strong\>CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>Pratico:\</strong\> Facile da dissalare grazie al formato già porzionato\</li\>
\</ul\>
 

\<strong\>MODALITÁ DI UTILIZZO:\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>Rimuovere dalla confezione, ammollare in acqua fredda in frigo, cambiandola periodicamente fino alla salinità desiderata\</li\>
\</ul\>
 
- [Half dried salted cod](https://www.baccalamonti.com/prodotto/baccala-secco-ali-bianche/):  
\<table class="table\-responsive"\>
\<tbody\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>FORMAT\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>PESCI PER BUSTA/ VASCHETTA\</strong\>\</td\>
\</tr\>
\<tr\>
 \<td style="text\-align: center;"\>600/900g various weights\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>half fish cut along the backbone\</td\>
\</tr\>
\</tbody\>
\</table\>
 

\<strong\>FOR WHOM IT IS FOR:\</strong\> HO\.RE\.CA\. sector\. \- FISH MARKET \- DELICATESSEN \- RETAIL

 

\<strong\>PRODUCT FEATURES\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>A traditional product in a practical and hygienic format\</li\>
\</ul\>
 

\<strong\>MODES OF USE:\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>Remove from packaging, soak in cold water in the fridge, changing it periodically until the desired salinity is reached\</li\>
\</ul\>
 
- [Light salted cod portions IQF](https://www.baccalamonti.com/prodotto/porzioni-di-merluzzo-nordico-iqf/):  

 
\<table class="table\-responsive"\>
\<tbody\>
\<tr\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>FORMAT\</strong\>\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>\<strong\>PESCI PER BUSTA/ VASCHETTA\</strong\>\</td\>
\</tr\>
\<tr\>
 \<td style="text\-align: center;"\>\(5 bags X 1KG\)\</td\>
\<td style="text\-align: center;"\>Fillet steaks \- without tang\</td\>
\</tr\>
\</tbody\>
\</table\>
 

\<strong\>FOR WHOM IT IS FOR:\</strong\> HO\.RE\.CA\. sector\. \- GASTRONOMY \- RETAIL

 

\<strong\>PRODUCT FEATURES\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>Northern cod already portioned for easy handling and cooking\</li\>
\</ul\>
 

\<strong\>MODES OF USE:\</strong\>
\<ul\>
 	\<li\>\<strong\>CONSUMPTION: \</strong\>Thaw and prepare according to desired recipe\</li\>
\</ul\>
 

## Optional
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