Porzionare il baccalà e cuocerlo in padella coperta con un filo di olio evo, a fuoco moderato, per circa 10 minuti.
Se necessario, aggiungere poca acqua per aiutare la cottura e mantenere il pesce morbido.
Prelevare i ciuffetti centrali delle erbe aromatiche e riunirli in una bowl.
Quando il baccalà è cotto, disporlo sul piatto. Completare con un filo di olio evo, l’insalatina di erbe aromatiche e una grattugiata di buccia di limone.
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