Monti baccalà

Baccalà avocado bowl


  • DOSI PER: 2 Persone


  • PER PORZIONE: 520 kcal


  • INGREDIENTI

    • 160 g baccalà Monti
    • 100 g quinoa
    • 1 avocado
    • 1 cetriolo
    • Ravanelli
    • Agretti
    • Germogli di rapa rossa, a piacimento
    • Insalatine miste
    • Noci pecan
    • Pomodorini
    • Rucola
    • Spinacini
    • Melograno
    • Fiori eduli


  • CONDIMENTI CONSIGLIATI

    • Citronette con olio evo
    • Sale e succo di limone
    • Salsa allo yogurt
    • Citronette al miele
    • Un filo di olio evo e sale


  • PREPARAZIONE

    • Tagliare il baccalà a bocconcini e cuocerlo in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti. Scolarlo e privarlo della pelle.
    • Nella stessa acqua cuocere la quinoa per circa 12 minuti, quindi scolarla e lasciarla intiepidire.
    • Mondare le insalatine e gli ortaggi, scegliendo tagli diversi per creare volume e movimento nel piatto.
    • Privare l’avocado della buccia e del nocciolo, quindi tagliarlo a fette.
    • Comporre la bowl partendo dalla quinoa e aggiungendo baccalà, avocado, verdure, frutta, germogli e fiori. Completare con il condimento scelto.

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