Baccalà gratinato, salmoriglio all’aglio, peperoncino e prezzemolo
DOSI PER:
2 Persone
PER PORZIONE:
300 kcal
INGREDIENTI
400 g baccalà Monti
Pane grattugiato
Olio evo
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino dolce
1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Disporre il trancio di baccalà su una teglia da forno. Ungere la pelle con poco olio evo e cospargere con una spolverata di pane grattugiato.
Infornare a 170°C, in forno caldo, per circa 10 minuti.
Sfogliare il prezzemolo, cuocerlo in acqua bollente e raffreddarlo subito in acqua fredda.
Trasferire il prezzemolo in un bicchiere per minipimer senza strizzarlo. Aggiungere un piccolo pezzo di aglio e di peperoncino, quindi frullare fino a ottenere una crema.
Servire il baccalà gratinato con il salmoriglio, un’insalatina di prezzemolino e lamelle di peperoncino.
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