Wrap di baccalà, rucola, pesche noci e yogurt greco
DOSI PER:
2 Persone
PER PORZIONE:
350 kcal
INGREDIENTI
Per le tortillas:
120 g acqua tiepida
250 g farina
10 g sale
30 g olio
Per la farcitura:
160 g baccalà Monti
200 g rucola
1 pesca noce dura
60 g yogurt greco
Succo di limone
Olio evo
Sale
PREPARAZIONE
Preparare l’impasto delle tortillas unendo farina, acqua tiepida, sale e olio. Dividere l’impasto in 4 parti e lasciarlo riposare per circa 20 minuti.
Stendere ogni porzione a uno spessore di circa 1 mm e cuocere in padella calda.
Tagliare il baccalà a cubi regolari e lessarlo per circa 5 minuti.
Preparare la salsa allo yogurt greco con succo di limone, sale e un goccio di olio evo. Se necessario, aggiungere poca acqua per ottenere una consistenza più cremosa.
Tagliare la pesca noce a fettine sottili e preparare la rucola.
Scaldare la tortilla, distribuire la salsa allo yogurt sulla superficie, aggiungere rucola, pesche e baccalà in modo uniforme. Chiudere a forma di wrap, stringere bene, tagliare in diagonale e servire.
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