ieri
DALL'ESPERIENZA DEL PADRE
ALLA PASSIONE... PER IL BACCALÀ
La passione per il proprio lavoro, la passione che lega la fatica al risultato e l’aver tramandato con successo la propria esperienza ha permesso a questa azienda di essere leader nel settore del baccalà dal 1903.Foods import dei fratelli Monti - che oggi ha sede a Corropoli in Val Vibrata - nasce nel 1903 con Alceste Monti e si impone sul mercato contraddistinguendosi per la qualità e l’affidabilità dei suoi prodotti.
La capacità di questo prodotto di conservarsi, perché sotto sale, gli è valsa la nomea di pesce dei poveri, che lo mangiavano in tutti i periodi dell’anno a prescindere dalle stagioni della pesca.
ieri
DALL'ESPERIENZA DEL PADRE ALLA PASSIONE... PER IL BACCALÀ
La passione per il proprio lavoro, la passione che lega la fatica al risultato e l’aver tramandato con successo la propria esperienza ha permesso a questa azienda di essere leader nel settore del baccalà dal 1903.
Foods import dei fratelli Monti - che oggi ha sede a Corropoli in Val Vibrata - nasce nel 1903 con Alceste Monti e si impone sul mercato contraddistinguendosi per la qualità e l’affidabilità dei suoi prodotti.
Alceste Monti pioniere di un prodotto diventato storia, ha ben pensato che lo sviluppo di un’azienda con connotazioni industriali per un prodotto che ancora oggi ha caratteristiche prettamente artigianali, fosse la strada percorribile per lasciare alla sua famiglia un’azienda sana, importante e rinomata. Nella sua passione e dedizione al lavoro si celano un grande entusiasmo per la condivisione del sapere e un grande amore per il viaggio tali da riuscire ad unire due mondi a quel tempo distanti, la Norvegia e l’Italia. Nasce quindi la prima grande commercializzazione del baccalà norvegese Monti.
La capacità di questo prodotto di conservarsi, perché sotto sale, gli è valsa la nomea di pesce dei poveri, che lo mangiavano in tutti i periodi dell’anno a prescindere dalle stagioni della pesca.
oggi
DAL SECCO ALL’AMMOLLATO PRONTO DA CUOCERE
Oggi il baccalà è fruibile a tutti ed è il pesce/prodotto con una storia d’eccellenza, con ricette che si tramandano da generazioni e ricette sempre nuove, con un sapore deciso e unico facilmente distinguibile da tutto il resto e proprio per questo terra di conquista della ristorazione.
Il prodotto di punta dell’azienda è il baccalà ammollato pronto da cuocere, pastorizzato a freddo in alta pressione HPP e il baccalà ammollato surgelato, il cui unico conservante è il freddo. La capacità imprenditoriale di Monti è stata quella di saper riconoscere il momento giusto per affermare un prodotto, il baccalà ammollato, di cui si sentiva ormai l’esigenza.
L’ammollo del baccalà, che fino a qualche anno fa aveva reso difficoltoso il suo impiego, ora è la produzione di punta con 5 vasche di acqua a temperatura controllata di 1°C.
Una lavorazione precisa che mantiene le caratteristiche del baccalà inalterate ma lo dissala dolcemente fino ad ottenere il baccalà ammollato pronto da cuocere MONTI.i nostri player
I VOLTI E I RUOLI DI CHI VIVE L’AZIENDA E FA VIVERE IL PRODOTTO
PAOLO MONTI
Direzione commerciale
MASSIMO MONTI
Responsabile di stabilimento
ANTONELLA MONTI
Direzione amministrazione & finanza
ALFREDIANO DOVESI
Consulente di Direzione
RICCARDO MARTINO
Responsabile canale surgelati
MASSIMO ORCIANI
Responsabile canale moderno
domani
LE RICETTE REGIONALI MONTI
Nell’attuale panorama commerciale si sta evidenziando uno scenario molto interessante: i piatti pronti vincono sui prodotti con notevoli difficoltà di cottura. Nonostante il baccalà ammollato Monti sia un prodotto facilissimo da cuocere, probabilmente per il suo tradizionale retaggio, viene visto di buon occhio anche come prodotto già pronto. Dall’indagine di mercato che stiamo affrontando si evince che i piatti regionali, quindi in effetti quelli più complessi, avrebbero un grande spazio nelle cucine degli italiani. Il nostro passo per il futuro è già all’opera.oggi
DAL SECCO ALL’AMMOLLATO PRONTO DA CUOCERE
Oggi il baccalà è fruibile a tutti ed è il pesce/prodotto con una storia d’eccellenza, con ricette che si tramandano da generazioni e ricette sempre nuove, con un sapore deciso e unico facilmente distinguibile da tutto il resto e proprio per questo terra di conquista della ristorazione. Il prodotto di punta dell’azienda è il baccalà ammollato pronto da cuocere, pastorizzato a freddo in alta pressione HPP e il baccalà ammollato surgelato, il cui unico conservante è il freddo. La capacità imprenditoriale di Monti è stata quella di saper riconoscere il momento giusto per affermare un prodotto, il baccalà ammollato, di cui si sentiva ormai l’esigenza. L’ammollo del baccalà, che fino a qualche anno fa aveva reso difficoltoso il suo impiego, ora è la produzione di punta con 5 vasche di acqua a temperatura controllata di 1°C. Una lavorazione precisa che mantiene le caratteristiche del baccalà inalterate ma lo dissala dolcemente fino ad ottenere il baccalà ammollato pronto da cuocere MONTI.
i nostri player
I VOLTI E I RUOLI DI CHI VIVE L’AZIENDA E FA VIVERE IL PRODOTTO
PAOLO MONTI
Direzione commerciale
MASSIMO MONTI
Responsabile di stabilimento
ANTONELLA MONTI
Direzione amministrazione & finanza
ALFREDIANO DOVESI
Consulente di Direzione
RICCARDO MARTINO
Responsabile canale surgelati
MASSIMO ORCIANI
Responsabile canale moderno
domani
LE RICETTE REGIONALI MONTI
Nell’attuale panorama commerciale si sta evidenziando uno scenario molto interessante: i piatti pronti vincono sui prodotti con notevoli difficoltà di cottura. Nonostante il baccalà ammollato Monti sia un prodotto facilissimo da cuocere, probabilmente per il suo tradizionale retaggio, viene visto di buon occhio anche come prodotto già pronto. Dall’indagine di mercato che stiamo affrontando si evince che i piatti regionali, quindi in effetti quelli più complessi, avrebbero un grande spazio nelle cucine degli italiani. Il nostro passo per il futuro è già all’opera.
sempre
LA PRIMA FILIERA DEL BACCALÀ
C’è sempre stato un binomio Monti-Norvegia, fin dai primi passi di Alceste Monti. Ora grazie alla caparbietà dei player Monti e all’apertura imprenditoriale di Jangaard, questo binomio è diventato la prima filiera certificata di baccalà.
Il merluzzo pescato viene lavorato e reso baccalà dall’azienda Jangaard, anch’essa da 90 anni sul mercato, e spedito all’azienda Monti che lo lavora e lo ammolla rendendolo pronto per essere cucinato. Una filiera corta e certificata che garantisce la massima qualità e tracciabilità per il baccalà ammollato Monti.sempre
LA PRIMA FILIERA DEL BACCALÀ
C’è sempre stato un binomio Monti-Norvegia, fin dai primi passi di Alceste Monti. Ora grazie alla caparbietà dei player Monti e all’apertura imprenditoriale di Jangaard, questo binomio è diventato la prima filiera certificata di baccalà. Il merluzzo pescato viene lavorato e reso baccalà dall’azienda Jangaard, anch’essa da 90 anni sul mercato, e spedito all’azienda Monti che lo lavora e lo ammolla rendendolo pronto per essere cucinato. Una filiera corta e certificata che garantisce la massima qualità e tracciabilità per il baccalà ammollato Monti.
