Baccalà cotto al vapore

Baccalà cotto al vapore, in salsa verde di erbette aromatiche.

 


  • DOSI PER: 2 Persone


  • INGREDIENTI PER LA SALSA VERDE

    • 125 g di foglie di prezzemolo
    • 50 g cetriolini sott’aceto
    • 25 g cipolline sott’aceto
    • 2 g capperi dissalati
    • 2 g acciughe sott’olio
    • 1 g aglio pelato e privato dell’anima
    • 5 g menta
    • 10 g aceto vino rosso
    • 200 g olio evo
    • Sale e pepe


    INGREDIENTI

    • 400 g cuore baccalà Monti

  • PREPARAZIONE DELLA SALSA VERDE

    • Versare in un mixer tutti gli ingredienti e frullarli a intermittenza senza far scaldare troppo gli ingredienti.
    • Aggiustare di sapore e conservare.


    PREPARAZIONE DEL BACCALÀ

    • Porzionare il baccalà e cuocerlo a vapore per 15/20 minuti.

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